Étteremvezető

Feladatok, munkakör részletezése

A legmagasabb vendégélmény biztosítása, a minőségi sztenderdek folyamatos fejlesztése
Szoros együttműködés a többi részleggel a hatékony munkavégzés növelése érdekében
Költségvetés tervezése, az árbevétel maximalizálása, élelmiszer- és italköltségek (food & beverage cost) optimalizálása
A napi munkafolyamatok szervezése, ellenőrzése, gördülékeny lebonyolítása
Étel- és itallap összeállításában, frissítésében való aktív részvétel
Az éttermi humán erőforrás, árbevétel és költség tervezésében való részvétel és ezek biztosítása, teljesítése
Az étterem kínálatának folyamatos figyelése, az aktuális trendek nyomon követése
A beszállítói partnerekkel való kapcsolattartás, árurendelés és önálló készletgazdálkodás
Az áruforgalmi folyamatok szervezése, az étterem működtetésével kapcsolatos adminisztratív feladatok ellátása
Bankett feladatok színvonalas lebonyolítása